小醍话茶 | 普洱茶的香气类型了解一下

关于茶的“香气”
 

一杯茶入口,最先感受到的便是它的香气。

缕缕茶香从沸水中翻涌而出,清新的气息扑鼻而来,令人心情愉悦,霎时那份满足感便会冲去一天的疲惫。而普洱茶的香气尤为特别,丰富的香气类型伴随变化多端的口感,每一款茶都有自己独特的风味。

没错,今日小醍要和大家分享的就是普洱茶常见的香气类型。



 清香  

这是普洱茶(生茶)以及晒青茶最常用的一个香气描述,通常指茶香有清鲜淡然之意,与浓郁芬芳截然不同,让人嗅来有素雅之感,如深山老林、广袤草原之气,无扑鼻之香,却自然和谐,让人舒适。


 

 蜜香  

2~5年的茶都会呈现出一定的蜜香,即经过发酵一段时间的生饼,会出来这样的蜜香。比如一款生茶,在2013年淡而无味,到2017年时,蜜香已经可呈现出来。


 枣香  

这种香气嗅来如干枣,有些甜糖香还有些木韵,一般是熟茶才具有的特征。枣香在普洱熟茶中是非常经典的风格,当糖香达到一定水平,就能与木香等混合出类似干枣的香气。

 糖香 

糖香在普洱茶中也较为常见,其中以冰糖香最为突出,它往往伴随着强劲的回甘与凉爽的喉感,因此是茶叶品质优异的特征。还有如甘蔗香者,也自成风格。


糖香的构成一方面与蜜香甜香有一些重复之处,另一方面就是一些糖类本身的香气。可溶性糖在普洱茶中含量很高,一般占干物质的4-7%。但此处所说糖香都是对普洱茶品质做出肯定判断的积极香型。

 兰香 

新鲜的普洱茶青那股青叶香,经过长期陈化后,由青叶香而转为青香,那些种植在樟树林下的茶树,得到樟香的参化,樟香较弱者而融合青香成为兰香,兰香是普洱茶中最珍贵的茶香。

 荷香 

采摘云南大叶种茶叶幼嫩的芽茶,经过适度的陈化后发酵,好的嫩芽去掉浓烈的青叶香后,会自然留下淡淡的荷香,荷香属于飘汤茶香。



 陈香 

陈香是普洱茶(熟茶)的核心香型。陈香嗅来类似于老木家具散发出来的那种深沉香气,但更具活力,而且是陈而有“活性”的,并无沉闷之感。



 
 花香 

 
花香在普洱茶(生茶)中很常见,而且表现得多种多样。不同类型的花香给人不同的感受,或沁人心脾的舒爽,或是轻柔安神的舒适,这也是花香最有特色的地方。



普洱茶的茶香总的类型约有30余种,小醍今日就简单介绍几种常见的茶香,感兴趣的茶友可以深入了解噢。

好的普洱茶茶香中各具一些细腻微妙而与众不同的香气,需自在品饮才能感受普洱茶的真滋味。


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