小醍话茶 | 红茶呀红茶,你怎么红到英国去了?
2018-06-06

在茶叶六大分类里,要说受众最广,在世界上影响最大的,当属红茶了,目前红茶已经是全球销量第一的茶。

提及红茶,很多茶友脑海里就会想到英国,英国人喜欢喝红茶已经是世界闻名。不过小醍要提醒大家,红茶的发源地可不是英国噢,还有红茶真的不是叫“red tea”......具体呀,往下瞧:

红茶起源地——中国

红茶,起源于中国,是中国明朝时期福建武夷山茶区的茶农发明的,名为“正山小种”,至今已经有400多年的历史。



红茶属于全发酵茶类,是以茶树的芽叶为原料,经过萎凋、揉捻(切)、发酵、干燥等典型工艺过程精制而成。因其干茶色泽和冲泡的茶汤以红色为主调,故名红茶。

因公主“代言人” 迅速蹿红英国
 

红茶在英国的兴起,要从1662年说起。

 

1662年,西班牙公主凯瑟琳嫁入英国王室,公主很喜欢喝红茶并加上砂糖,她嫁入王室时带去了很多非常珍贵的中国红茶和砂糖作为嫁妆,并且一直保持饮红茶的习惯。



受到公主的影响,饮红茶的习惯很快在英国贵族圈子里盛行开来。可见,红茶的魅力不是一般的大啊!(咳咳,当然这也离不开凯瑟琳公主的实力代言)

终极解密——红茶&“Black tea”
 

1689年,英国人已经不满足于国内进口的红茶量了,于是到福建厦门大量收购中国红茶。

因为在厦门所收购的茶叶都是属于红茶类的半发酵茶——“武夷茶”,大量的武夷茶流入英国,取代了原有的绿茶市场,且很快成为西欧茶的主流。



 

武夷茶色黑,故被称为''Black tea''

后来茶学家根据茶的制作方法和茶的特点对其进行分类,武夷茶冲泡后红汤红叶,按其性质属于''红茶类''。

但英国人已经习惯了称呼红茶为''Black tea'',就一直沿袭下来,用以指代''红茶''。


国内红茶的种类

红茶根据加工方法的不同,主要分为工夫红茶、红碎茶、小种红茶三种。小醍在此简单给大家介绍一下:

工夫红茶,其中滇红祁红最出名



 

工夫红茶是条形红毛茶经多道工序,精工细作而成,因颇费工夫,故得此名。
工夫红茶,我国工夫红茶根据产地分有云南的滇红、安徽的祁红、湖北的宜红等;按茶树品种分有大叶工夫和小叶工夫。
其中品质优良,较有代表性的工夫红茶为大叶种的滇红小叶种的祁红
(小醍家的初绽红茶便是属于滇红,产自云南凤庆。

红碎茶,外形差异大




红碎茶是通过揉切工序,边揉边切,将茶条切细成为颗粒状。
红碎茶按其外形又可细分为叶茶、碎茶、片茶、末茶,其中品种不同的红碎茶品质有较大差异;花色规格不同,其
外形形状、颗粒重实度及内质香味品质都有差别

小种红茶,特有松烟香




小种红茶是世界红茶的鼻祖
,其品质特点是条粗而壮实,因加工过程中有熏烟工序,形成其特有的松烟香味。
小种红茶根据产地不同,有正山小种、坦洋小种和政和小种,其中以正山小种品质最好

那么问题来了,你 pick 的是哪一类红茶呢?
 
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