请回答 :影响普洱茶品质的因素有哪些?

喜欢喝普洱茶的人是否有这样的体会:

喝普洱茶的时间越长,

对普洱茶的品质要求越高

越爱喝普洱茶,就越想喝好的普洱茶,

喝过好的普洱茶,

便再难喝下不太好的普洱茶了。

这似乎是个不可逆的过程。

 

 

对于接触普洱茶不久的人来说,大多是不懂茶的,只是凭直觉或颜值判断茶的品质好坏。

 

不过,一旦你爱上喝普洱茶,便走上了一条一往无前的终生之路,再也戒不掉。

 

 

(普洱茶的魅力有多大,只有喝过的人才知道。)

 

所以……本着对广大茶友的终生大事负责的态度,小醍决定给大家科普一个知识点:有哪些因素会影响普洱茶的品质?

 

一款好的普洱茶,原料是基础,工艺是关键,仓储是升华。——《普洱》杂志

 

 

1. 原料要好

 

 
 
 

茶种

 
 
 

 

一般来说,大叶种比小叶种茶更经久耐泡,更香更浓烈,所含的茶多酚、咖啡碱等有效物质更多。

 

 
 
 

树龄

 
 
 

 

一般茶树树龄越大,刺激性就越低,汤质越柔,香型越宽广,茶汤入口后,口腔对应点越往后往下,茶气越强。

 

 
 
 

茶树生长环境

 
 
 

 

高山云雾出好茶,高海拔,低纬度,阳光充足,降雨量充沛,气温和温度适宜,土壤优质,无污染、无农残的原生态环境最适宜茶树生长,更能造就茶叶的好品质。

 

 
 
 

采摘的部位及时间

 
 
 

普洱茶采摘标准以一芽两叶为主(某些品种会有所不同),因为此时的鲜叶在成熟度、内含物上均达到最佳状态,为普洱茶成品的后期陈化打好基础。

 

 

普洱茶的采摘时间一般可以在春季、夏季和秋季三个季节进行,也有旱季雨季之分,旱季春茶在二月底至五月中,秋季茶则在九月底至十一月底之间,五月底至九月底为雨季茶。旱季春茶因为还没有受到雨水的影响,茶气比较充足,是制作普洱茶的最佳时机。普洱茶的鲜叶采摘最佳时间在日出后半小时后。

 

2. 工艺要到位

 

制作一款茶,加工的每个环节都是至关重要,环环相扣。比如生茶的毛茶初制环节,需经摊晾、杀青、揉捻、干燥几个步骤将鲜叶做成晒青毛茶。

 

 

如在杀青工序中,若杀青不足,会出现“腥味重”“青草味重”的表现;若杀青过度,则会出现“焦糊味”,叶底整体现鲜亮度低,光泽暗沉、叶片有焦斑。另外,普洱茶的拼配工艺对品饮口感也起着关键作用。

 

3. 仓储环境要适宜

 

普洱茶的存放十分讲究,中国各区域气候环境差异较大,总的来说要储存在干燥、避光、适度通风、清洁无异味的环境中,离地离墙保持适当距离。

 

4. 时间的转化

 

另外,新制普洱生茶滋味浓烈,最好存放几个月甚至更长,待茶叶的青味和寒性退却后再喝,茶性更为醇和,品质更佳。

 

 

大家是否又get到了一个普洱茶知识呢?轻松了解茶知识,敬请持续关注欢乐茶醍「小醍话茶」栏目~

Copy©2011-2017 粤ICP备13000811号-1 欢乐茶醍   |   版权声明
客服电话:4000-168-633   |   投诉邮箱: hhctea@163.com